NEWSLETTER Ausgabe 04/2016

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=“wpb_wrapper“]

Meat Espiritu de Chile

Mit Espiritu de Chile edle Steakmesser gewinnen

Was passt besser zu einem gebratenen Steak als ein kräftiger Rotwein? Carménère und Cabernet Sauvignon von Espiritu de Chile harmonieren perfekt mit herzhaften Gerichten. Für den idealen Genuss verlosen Espiritu de Chile und Güde noch bis Ende März 2017 edle Steakmesser.

Unter dem Motto „Meat Espiritu de Chile“ haben Sie noch bis Ende März die Chance, edle Messer der Solinger Messermanufaktur Güde zu gewinnen – damit steht Ihrem perfekten Genuss nichts mehr im Weg! Beantworten Sie dafür einfach auf www.espiritu-weine.de bis einschließlich 31. März 2017 die Gewinnspielfrage. Mit etwas Glück gehört schon bald eines von 15 edlen 4er Steakmesser-Sets oder eines von sechs hochwertigen Fleischermessern Ihnen.

Der Geschmack von Chile

Carménère und Cabernet Sauvignon von Epiritu de Chile spiegeln die jahrhundertelange Weintradition aus Südamerika wider und bringen einen Hauch von Chile nach Hause. Mit ihren fruchtigen und dezent-rauchigen Aromen sind sie der ideale Begleiter zu Gebratenem. Die lebendigen Geschmacksprofile der Rotweine überzeugen auch internationale Experten: Sowohl Cabernet als auch Carménère tragen die Goldmedaille der Berliner Wein Trophy. Von der MundusVini-Jury wurde der Carménère zusätzlich mit Silber prämiert.

Wir wünschen allen Teilnehmern viel Erfolg!

---

Go for gold!

Reh Kendermann-Weine erneut ausgezeichnet

Was für ein Jahr: Über insgesamt 54 Auszeichnungen können wir uns dieses Jahr schon freuen! Bei den aktuellen Verkostungen von MundusVini, der Berliner Wein Trophy und der Asia Wine Trophy haben die Experten unsere Weine mit 28 Medaillen prämiert.

Immer mehr Verbraucher möchten wissen, woher Lebensmittel und insbesondere Weine kommen. Beim Weinkauf ist der Faktor „Herkunft“ ein wichtiger Entscheidungsgrund. Wer so denkt und handelt, ist bei Reh Kendermann goldrichtig: Die deutschen Terroir-Weine konnten bei den Verkostungen von MundusVini, der Berliner Wein Trophy und der Asia Wine Trophy erneut überzeugen und räumten insgesamt zehn Medaillen ab. Grauburgunder Urmeer Löss, Grauer Burgunder vom Kalkstein, Riesling Schiefer Steillage, Riesling vom Löss und Sauvignon Blanc Kalkstein punkten mit einem Geschmack, der durch die Besonderheiten der Anbauböden hervorgerufen wird.

Ausgezeichneter Geschmack

Die regelmäßigen Auszeichnungen beweisen, dass wir mit unseren Qualitätsanforderungen ins Schwarze treffen: Die Weine von Reh Kendermann sind nicht nur lecker, sondern auch von höchster Qualität – und darüber können sich am Ende Sie freuen. Bei der diesjährigen Sommerverkostung hat die Jury von MundusVini, der Berliner Wein Trophy und der Asia Wine Trophy unsere Weine mit insgesamt 28 Auszeichnungen, davon 20 Gold- und acht Silbermedaillen, prämiert.

 

 

---

Weinwissen

BiB gegen CO2

Wein aus dem Plastikschlauch – schmeckt das? Und wie! Aber nicht nur das: Die sogenannten Bag-in-Boxes haben neben der Frischegarantie auch maßgebliche ökonomische und ökologische Vorteile gegenüber der hierzulande üblichen Glasflasche. Es wird Zeit, endlich mit den Vorurteilen bezüglich der Verpackungsart aufzuräumen.

Statt in Glasflaschen wird bei der Bag-in-Box-Methode der Wein in einen flexiblen Plastikschlauch gefüllt. Ein Karton stabilisiert den Weinschlauch; über einen praktischen Hahn lässt er sich anzapfen. Bag-in-Boxes (BiBs) dominieren vor allem in den australischen und skandinavischen Märkten, wo bereits die Hälfte des Weines aus dem Weinschlauch kommt. Auch hierzulande machen BiBs den Flaschen Konkurrenz – ihr Anteil wächst jährlich um etwa acht Prozent. Bei Reh Kendermann hat man den Trend früh erkannt: Die weltweit beliebten Weine von Black Tower gibt es neben der normalen Flaschenabfüllung auch in der 3-Liter Bag-in-Box.

Länger und mit gutem Gewissen genießen

3-Liter-Fassungen sind die Regel bei BiBs; größere Schläuche mit zehn Litern Inhalt kommen in der Gastronomie zum Einsatz. Ohne Qualitätsverlust hält sich der Wein nach dem ersten Anzapfen in den Weinschläuchen mindestens sechs Wochen. Der Schlauch wird unter Vakuum befüllt und zieht sich bei der Entnahme des Weins zusammen. So kommt der Wein nicht in Kontakt mit Luft und oxidiert daher nicht. Entgegen vieler Vorurteile spricht nichts dagegen, Qualitätsweine auch in Schläuche abzufüllen. Genauso schmackhaft wie Flaschenweine, sind die Weine aus dem Schlauch jedoch um bis zu 40 Prozent günstiger. Und noch dazu ökologisch von Vorteil: Eine BiB mit drei Litern verbraucht etwa 91 Prozent weniger Verpackungsmaterial als die gleiche Menge Wein in Glasflaschen und verursacht so 79 Prozent weniger CO2-Emissionen. Eine Ökobilanz, die man sich schmecken lassen kann.

---

Gesichter hinter Reh Kendermann

Zwischen Weinberg und Vertrieb

Er kümmert sich um das Herzstück bei Reh Kendermann – die Weinproduktion. Als Winemaker begleitet Philipp Closheim mit Begeisterung und Sorgfalt jeden Schritt der Weinproduktion – vom Weinberg bis in die Flasche. „Vor allem reizt mich das Zusammenspiel zwischen Vertrieb und Produktion – und genau in der Mitte liegt die Arbeit des Winemakers“, sagt Philipp Closheim.

Freude am Wein, eine Ausbildung zum Winzer und Spaß an Verkostungen und Neuem: Philipp Closheim bringt alles mit, was man als Winemaker braucht. Seit 2005 ist er bei Reh Kendermann und schätzt vor allem die internationalen Beziehungen. „Aus Schweden, den USA oder England kommen die Kunden, um in Bingen unsere Weine zu verkosten.“ Internationale Weinerfahrung sammelte Philipp Closheim, bevor er zu Reh Kendermann kam, bereits bei einem einjährigen Aufenthalt in Italien. Davor absolvierte er zunächst eine Winzerlehre und hängte ein Diplomstudium für Weinbau und Önologie an.

Im Rhythmus der Jahreszeiten

In Bingen arbeitet der Winemaker heute eng mit den Winzern zusammen: Wenn im Herbst die Lese bevorsteht, ist Philipp Closheim oft vor Ort, führt Reifemessungen durch und legt gemeinsam den Lesefahrplan fest. Kurz nach der Ernte gehen bereits erste Proben des neuen Jahrgangs an die Kunden. „Ab Mai, wenn die meisten Weine das erste Mal abgefüllt sind, geht unser Blick wieder in Richtung Lese: Welche Weine müssen wir produzieren? Was möchten die Kunden? Was machen die Trauben?“ Ein Blick in den Weinberg gehört dazu.

Hoher Anspruch an Geschmack und Qualität

Den richtigen Geschmack zu treffen, ist Philipp Closheims wichtigster Job. Weine vom Winzer variieren je nach Jahrgang oft in Säure- oder Alkoholgehalt, was zu einem unterschiedlichen Geschmack und damit zu einer individuellen Jahrgangscharakteristik führt. Die Aufgabe des Winemakers ist es, den Markenweinen jedes Jahr ein gleichbleibendes Geschmacksprofil zu verleihen und Jahrgangsunterschiede auszugleichen – denn der Name des Weins soll ein Garant dafür sein, dass der Wein schmeckt. „Aber nur reife und gesunde Trauben geben einen guten Wein. Mit technischen Mitteln können wir die natürliche Qualität erhalten, aber nie verbessern“, ist Philipp Closheim überzeugt. Einen Lieblingswein hat der 38-Jährige übrigens nicht, weil er zu allen Weinen eine Verbindung hat. Träume hat er trotzdem: „Für mich als Rotweinliebhaber wären Ernte und Ausbau großer Weine wie zum Beispiel eines Grange, Sassicaia oder Bordeaux einmal sehr spannend.“

---

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]