Serie: Welcher Wein passt zu …?

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Leichtes und Leckeres für den Sommer

Den warmen Temperaturen passen wir nicht nur unsere Garderobe, sondern auch unsere Lieblingsgerichte an. Denn was im Sommer aufgetischt wird, sollte nicht zu schwer sein. Die richtige Weinbegleitung macht das Sommergericht dann perfekt.

Wir haben Tipps für einen schmackhaften Sommer auf dem Teller und im Glas!

Knackige Salate – zum Beispiel in der griechischen Variante mit Feta und Oliven oder als Caesar Salat mit Hähnchenbrust – dürfen im Sommer nicht fehlen und eignen sich bestens, wenn die Temperaturen zu warm sind, um lange in der Küche zu stehen. Dazu passen sehr gut leichte Rosé-Weine, wie der Canti Primitivo Rosé, da sie mit ihrer leichten Säure im Zusammenspiel mit dem Salat-Dressing nicht zu sauer werden. Auch schnell zubereitete Flammkuchen sind ein tolles Gericht für die warmen Monate. Riesling ist hier die richtige Wahl: Zum traditionellen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln darf es beispielsweise der Riesling vom Kalkstein aus unserer Terroir-Linie sein; er ist etwas kräftiger im Geschmack. Der Riesling vom Löss schmeckt zu mediterranem Flammkuchen mit Tomaten, Rucola und Feta.

Italienische Note
Sommerrezepte mit italienischer Note sind bei uns längst nicht mehr wegzudenken. Auch zu Gemüse-Antipasti mit angebratenen und marinierten Zucchinischeiben, Paprikastreifen, Auberginen und Champignons trinkt der Weinkenner gerne einen Riesling, wie den Kendermanns Riesling Kabinett, der mit seiner Säure gut der würzigen Marinade standhält. Bruschetta mit sonnengereiften Tomaten freut sich über die Begleitung eines Sauvignon Blancs. Zu einem hauchdünnen Rinder-Carpaccio darf es hingegen ein Rotwein sein. Der Spätburgunder harmoniert dazu perfekt: Er ist vollmundig, dennoch nicht zu schwer und damit ein eher sommerlicher Rotweintyp.

Der perfekte Fisch für den Sommer ist Lachs. Er lässt sich nicht nur in der Pfanne und im Ofen, sondern auch auf dem Grill zubereiten. Dazu ein leckeres Risotto und das Sommergericht ist perfekt. Ins Glas kommt am besten ein Weißburgunder, der mit seiner feinen Fruchtnote und dem dezenten Aroma von Apfel, Birne und Quitte den Fisch unterstützt.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]